ダイエットに効く食材:きのこ

ダイエットに効く食材を数回にわたってお話してきました。

今回も、ダイエットに大変有効な食材を紹介していきます。

今回の食材は

きのこ

です!

 

きのこの旬は秋といわれていますが、

さまざまな種類があり、

特定の種類を除いては通年、簡単に手に入り、

しかも値段の変動が少ないので、ダイエットに取り入れやすい

食材です。

 

さて、そんなきのこですが

「低カロリー」

以外に、どんなメリットがあるかご存知でしょうか?

 

皆さん、意外ときのこのパワーに気づいていないのではないでしょうか?

 

今回はこの

「きのこ」の持つパワー

ををご紹介したいと思います。

 

きのこの栄養素

きのこの栄養素は、種類によって違いはありますが 共通していえるのは

  • 食物繊維
  • ビタミン
  • ミネラル

の豊富さです。

 

食物繊維

食物繊維は腸の中でスポンジのようにふくらみ、

腸内の有害な物質を吸着して排泄してくれます。

また、お腹の中で膨らむので満腹感を得やすく

ダイエットの助けになってくれます。

 

ビタミン

どの種類でも低カロリーなきのこですが、

栄養素はたっぷり。

ビタミンDやBなどがたっぷり含まれています。

特にビタミンB群は脂肪の燃焼を助けて

くれる、

お腹ダイエッターには嬉しい栄養素です。

 

ミネラル

ナトリウムを排泄してくれ動脈硬化を防ぐ

カリウムをはじめとする

ミネラルがたっぷり含まれています。

 

低カロリーなのに栄養はたっぷり。 きのこは本当に優秀な食材なのですね。

 

各きのこの特徴は?

ひとくちに「きのこ」といっても、

たくさんの種類があり、それぞれに含まれる栄養素の量も違ってきます。

なのでそれぞれのきのこの特徴をあげてみます。

 

しいたけ

まずは一番ポピュラーなしいたけから。

ビタミンB2、B1、B6を多く含んでおり、

脂肪を燃焼させる働き

があります。

また、エリタデニンという栄養素が血中コレステロールを分解して、

血圧の上昇を抑えて

くれます。

 

しめじ

ビタミンB群が豊富に含まれ、

脂肪燃焼を促してくれる

のでダイエットには強い味方。

また、βグルカンという抗がん作用のある物質も含んでいます。

 

 

 

えのき

免疫力を高め、悪玉コレステロールを分解

する成分が含まれています。

 

 

 

なめこ

ビタミンB2が多く含まれ、脂肪燃焼

に一役買ってくれます。

また、食物繊維のセルロースも多く含んでいて、

腸の働きを整え、脂肪の吸収を遅らせて

くれます。

 

マッシュルーム

全体的に低カロリーなきのこの中でも、

ダントツ低カロリー

なのがマッシュルーム。

100グラム当たり11キロカロリーと超低カロリーです。

 

 

 

 

エリンギ

余分な塩分を体外に排出する働きがある

カリウムの含有量がダントツに高いエリンギ。

カリウムはまた、腸内の筋肉の働きを促進して、

便秘の解消にも役立ってくれます。

 

 

まいたけ

ビタミンB1、B2、ナイアシンが豊富に含まれています。

特に脂肪や糖質の代謝を促進してくれる

ビタミンB2が ほかのきのこに比べて多く、

お腹ダイエッターにおすすめの食材です。

 

いかがでしたか? きのこのすごいパワーを使わない手はないですね!!

いろんなきのこを入れてもおいしい、

簡単ダイエットレシピ、きのこの佃煮もぜひ試してみて下さいね。

簡単ダイエットレシピ:きのこの佃煮

 

 

 

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2013年1月15日 | コメントは受け付けていません。 |

カテゴリー:食事でダイエット

簡単ダイエットレシピ 肉豆腐

内臓脂肪も、皮下脂肪も落として、

お腹まわりをすっきりさせたい皆さんに

簡単レシピを紹介していきます。

 

忙しくても簡単にでき、しかもおいしい

ダイエット効果抜群の「使える」レシピです。

 

さて今回は

「肉豆腐」

ちょっとボリュームがほしいなというときに

オススメのレシピです。

 

 

 

 

 

 

 

お肉は赤身を使い、

豆腐としらたき、きのこをたっぷり入れることで

かなりボリュームアップ&カロリーダウンできます。

 

しかも 赤身の肉には

良質のたんぱく質

 

豆腐には

抗酸化作用がある

大豆イソフラボンが豊富

 

しらたきは

食物繊維が豊富

 

しめじも

ビタミンB、食物繊維が豊富

 

で、実はダイエットにも向いている料理です。

 

材料

牛肉(豚肉でも可) 150g

木綿豆腐 1丁

しらたき 1袋

しめじ 1パック

 

調味料

醤油 大さじ2

 大さじ2

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1

顆粒だし 小さじ1

 

作り方

①肉は一口大に切る

 

②木綿豆腐は食べやすい大きさに切る(少し大きめがよいです)

 

③しめじは石づきを取り、小房に分ける

 

④しらたきは適当な長さに切る

 

⑤鍋または深めのフライパンに油を少々引き、肉を強火でいためる。

 

⑥肉の色が変わったら、調味料を入れ、肉にからめる

 

⑦水と豆腐、しらたきを入れる

 

⑧豆腐を5分ほど煮たら、しめじを入れてさらに5分煮る。

 

⑨全体に味がまわったら出来上がり。

 

肉豆腐は一見難しそうですが

豆腐やきのこなど、あまりした処理がいらないものばかりなので

意外と作りやすい料理です。

 

汁に砂糖が入っているので 汁はあまり飲まないように注意すると、

ヘルシー度がアップします。

 

 

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2013年1月4日 | コメントは受け付けていません。 |

カテゴリー:簡単ダイエットレシピ

簡単ダイエットレシピ きのこの佃煮

内臓脂肪も、皮下脂肪も落として、

お腹まわりをすっきりさせたい皆さんに

簡単レシピを紹介していきます。

 

忙しくても簡単にでき、しかもおいしい

ダイエット効果抜群の

「使える」レシピ

です。

 

さて今回は

「きのこの佃煮」

 

 

 

 

 

 

 

 

きのこしか使っていません。

ということは、

材料は

「0キロカロリー」

です。

カロリーゼロなのに、 うまみ成分がたっぷり、
しかもダイエットに効く栄養成分がたっぷり入っています。

 

  • 脂肪を燃焼させるビタミンB群
  • 便秘を解消する食物繊維
  • コレステロールを抑制するエリタデニン

 

など、ダイエッターが喜ぶ栄養素がたくさん。

 

しかもきのこは下処理も簡単なため、あっという間に出来上がります。

材料

しめじ 1パック

えのき 1袋

その他お好きなきのこ類 適量

 

調味料

醤油 大さじ2.5

みりん 大さじ2.5

 

作り方

①しめじは石づきを取り、小房に分ける

 

②えのきも石づきを取り、食べやすい長さに切る

(その他のきのこも食べやすい大きさに切りましょう)

 

③切ったきのこを少し深めのフライパンにいれ、

しょうゆとみりんを入れ、 中火にかけながら菜ばしで混ぜる。

 

④えのきから水分が出て、

とろみが出てきて全体がしんなりしたら出来上がり。

 

こんなに簡単なのに、

きのこ自体にうまみ成分がたっぷりなので とってもおいしいです。

しっかりおかずになります。

きのこは、お好みで変えてもかまいませんが、

えのきが「水分&とろみ」のキモになるので、えのきは必ず入れてくださいね。

 

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2013年1月3日 | コメントは受け付けていません。 |

カテゴリー:簡単ダイエットレシピ

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